Añadir el cuscús en un bol y tapar con agua fría. Agregar la que haga falta hasta que quede blando. Picar los tomates en cubitos y agregar el cuscús ya hidratado.
Lavar y escurrir el perejil, la hierbabuena y la albahaca. Cortar finamente y añadir al cuscús.
Picar la cebolleta en brunoise y agregamos al cuscús.
Rallar la cáscara del limón y exprimir, incorporar ambos a la ensalada.
Aderezar con sal, pimienta, aceite y mezclar bien.
Esparcir la moringa sobre la ensalada y mezclar. Enfriar en la nevera durante una hora.
Antes de llevar la ensalada a la mesa, servir la ensalada en un bol y decorar con hojas de lechuga trocadero alrededor.
Notas
Sugerencia para comer este tabulé: coger una hoja de lechuga, rellenarla con la ensalada y hacer un rollito.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/moringa-tabule-de-cuscus/