Crema de coliflor Cheddar con hinojo y cúrcuma

Crema de Coliflor Cheddar con Hinojo y Cúrcuma
Autor: 
Tipo de receta: Cremas y sopas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 1 cebolla troceada
  • 1 ajo pelado y prensado
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal no refinada
  • 1 cda. de tomillo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de jengibre en polvo
  • 1 coliflor amarilla troceada, con su tronco
  • ½ tz. de hinojo troceado (reservar unas pocas láminas extras, para decorar)
  • 1 l. de caldo vegetal casero o de brick sin aditivos y bio
  • ½ tz. de puré de calabaza
  • 1 cdita. de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cda. de miso
  • toppings: cilantro fresco, hinojo laminado, levadura nutricional, chorrito de aceite de oliva virgen
Instrucciones
  1. En el fondo del cazo, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, añadir la cebolla y sal, hasta que quede dorada.
  2. Añadir entonces el hinojo y ajo prensado, y dejar otros 2 minutos.
  3. Colocar entonces el caldo y la coliflor, junto con el jengibre, cebolla y tomillo en polvo, y dejar cocer unos 10 minutos.
  4. Apagar y triturar con una batidora. Lo hemos vertido en la batidora Vitamix , junto con la calabaza en puré, el miso y la cúrcuma con la pimientay hemos triturado hasta que ha quedado todo homogéneo y con la textura deseada.
  5. Servir con láminas de hinojo y cilantro fresco por encima, con chorrito de aceite de oliva final.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/crema-de-coliflor/