Turrón de gianduia

Turrón de Gianduia
Autor: 
Tipo de receta: Dulces veganos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Ingredientes para la leche de avellanas
  • 1 taza de avellanas crudas
Instrucciones
  1. Preparar la leche de avellanas: mezclar una taza de avellanas con 2 tazas de agua.
  2. Triturar en Chufamix y colar por su filtro. O triturar con una batidora y colar con bolsa o colador. O bien pasar por un extractor de zumos para conseguir la leche.
  3. Con el resto de las avellanas: tostarlas en un horno a 150°C durante 15 minutos.
  4. Envolver las avellanas en un paño limpio y frotar para que se suelte la piel.
  5. Derretir el aceite de coco al baño maría y agregar el cacao, la vainilla, el agave y media taza de leche de avellana.
  6. Remover todo hasta conseguir una pasta densa.
  7. Agregar ½ taza de las avellanas tostadas a la pasta y con la ayuda de una espátula verter esta mezcla en un molde rectangular .
  8. Esparcir el resto de avellanas.
  9. Dejar cuajar: se puede meter en la nevera o en el congelador unas 2 horas o más.
  10. Cortar en cuadritos, para servir.
Notas
Para una mejor digestibilidad y eliminación de antinutrientes, recomendamos remojar las avellanas durante 8 horas. Escurrir el agua de remojo, lavar las avellanas y hacer la leche con ellas. Si se quieren tostar, dejar secar previamente. Si prefieres no tostarlas, puedes dejarlas secar o bien meter en el deshidratador para eliminar cualquier resto de humedad.

Cuando las peles, verás que a veces es difícil retirar toda la piel de las avellanas. Si queda algo adherido no te preocupes, ya que no altera la receta.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/turron-de-gianduia/