Sopa de cebolla

Sopa de cebolla
Autor: 
Tipo de receta: Sopas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 1 kilo de cebollas
  • 2’5 l de caldo casero de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal marina
  • Pimienta negra al gusto
  • Un poco de nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de AOVE
Para servir (opcional):
  • Rebanadas de pan duro
  • Queso gruyere de granja rallado
  • Un poquito de jerez
Instrucciones
  1. Pelar y cortar las cebollas en juliana, no hace falta que los trozos queden regulares.
  2. Poner una olla grande al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolla, remover bien. Dejar a fuego medio-lento, para que se poche poco a poco, removiendo de vez en cuando. La tendremos unos 5 min o hasta que veamos que comienza a dorarse.
  3. Cubrir con el caldo de verduras, añadir las especias, tapar y dejar cocinar durante 60 min aproximadamente. Retirar del fuego.
  4. Repartir en ramequines o cuencos aptos para horno.
  5. Si se quiere, añadir un poquito de jerez y colocar encima el pan duro tostado con el queso por encima.
  6. Hornear a 180ºC unos 15 min o hasta que veamos que el queso queda fundido y dorado.
Notas
Podemos utilizar las típicas cebollas blancas o amarillas que son más dulces o las moradas, que tienen un ligero toque picante, o incluso ambas ¡eso a nuestro gusto!

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/sopas-y-cremas/sopa-de-cebolla/