Hummus de boniato prebiótico y antioxidante

Hummus de boniato prebiótico
Autor: 
Tipo de receta: Patés vegetales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar bien los boniatos, con agua y con la ayuda de un cepillo de fibras de coco. Pelar y trocear.
  2. En una cacerola, poner abundante agua a calentar y, cuando alcance el punto de ebullición, colocar una vaporera, con los trozos de boniato dentro de ella.
  3. Bajar a fuego medio y dejar que los boniatos se cocinen al vapor durante 30 minutos o hasta que se puedan atravesar sin dificultad con un cuchillo.
  4. Una vez cocinados, colocar en un recipiente de cristal y dejar que se atemperen.
  5. Introducir en el frigorífico durante, al menos, 24h.
  6. Pasadas las 24 h, sacar los boniatos del frigorífico y triturar con un procesador de alimentos el resto de ingredientes.
  7. Ya tendremos los hummus listos. Decorar con semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva virgen extra ¡A disfrutar!
Notas
Si se utiliza pimienta negra y cominos en grano, moler en un molinillo de semillas antes de mezclarlo todo en el procesador de alimentos.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/celiacos/hummus-de-boniato-prebiotico/