Porridge de mijo fermentado de inspiración india

Porridge de mijo fermentado
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar el mijo con abundante agua.
  2. En un recipiente dejar en remojo el mijo con agua y una cucharadita de sal, tapado con una gasa o paño fino, durante 24-48h para que fermente.
  3. Pasado el tiempo, lavar el mijo en un colador.
  4. Poner en una cacerola el mijo escurrido con 2 vainas de cardamomo, un trozo de piel de limón y un trozo de vaina de vainilla. Cocer con 1 y ½ tazas agua y 1 y ½ tazas de leche a fuego bajo, durante unos 20 min hasta que el mijo quede espeso y cremoso, removiendo a menudo.
  5. Apagar el fuego y añadir dos cucharadas de ghee o aceite de coco y remover.
  6. Servir así caliente y cremoso a modo de crema dulce. También se puede dejar enfriar en un molde, para luego cortarlo y tomar tal cual o tostarlo pasándolo por la sartén.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/porridge-de-mijo-fermentado/