Horchata de chufas

Horchata
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
  • 200 g de chufas
  • 1 litro de agua
  • Opcional: endulzante. Hemos usado 3 cucharadas de agave, pero también se puede usar azúcar de coco, melaza, estevia u otro endulzante.
  • Opcional: un trozo de piel de limón para triturar junto con las chufas
Instrucciones
  1. Remojar las chufas: es imprescindible y recomendamos hacerlo durante unas 48 horas.
  2. El remojo es aconsejable hacerlo en la nevera y cambiar el agua varias veces al día.
  3. Triturar chufas+agua, con batidora, Chufamix o extractor de zumos.
  4. Separar el jugo de la pulpa.
  5. Ver más abajo el método detallado con batidora, extractor o Chufamix.
  6. Tomar fría y consumir rápido, ya que en menos de 48 horas puede estropearse. Lo que sobre debe guardarse en nevera.
  7. El residuo de pulpa resultante de hacer la primera horchata podemos utilizarlo para remojarlo de nuevo y hacer una segunda horchata. Obtenemos menos cantidad, pero es una buena opción.
Notas
Si se quiere hacer horchata y no tenemos la chufa remojada, también se puede hacer con Chufamix y chufa triturada. Para ello, hay que moler la chufa con una batidora potente. Remojar 100 g de chufa molida en Chufamix, junto el agua. Triturar para hacer la horchata, sacar la pulpa y luego triturar los otros 100 g de chufa.
Siempre es mejor dejar macerar la horchata unos 15 minutos antes de colarla.
También se recomienda tomar pasadas unas horas y refrigerada.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/horchata-de-chufas/