Peras al aroma de anís estrellado

Peras al aroma del anís estrellado
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelar las peras y disponerlas en una cacerola pequeña con el rabo hacia arriba y con 3-4 cm de agua (se puede sustituir la mitad de agua por zumo de manzana para mayor dulzor).
  2. Añadir una pizca de sal, las especias, el endulzante y el jengibre cortado a láminas. Cocer a fuego suave y con tapa durante unos 10-15 min o hasta que queden tiernas. Vigilar que no se queden sin líquido ni demasiado cocidas.
  3. Apagar el fuego, apartar las peras y dejar reposar el jugo de cocción con las especias.
  4. Colar el líquido para desechar las especias.
  5. En un poco de zumo de manzana o agua fría diluir el kuzu o el arrurruz y añadir junto con el líquido de cocción de las peras. Calentar a fuego bajo la mezcla y remover unos 3-5 minutos, hasta que espese y quede transparente. Si la salsa tiene poco gusto a jengibre, añadir jugo de jengibre fresco en este paso.
  6. Servir las peras con la salsa tibia por encima.
Notas
Opcionalmente se puede espolvorear unas avellanas tostadas por encima de las peras con la salsa tibia.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/peras-aroma-anis-estrellado/