Tortilla con harina de garbanzos, sin huevo

Tortilla con harina de garbanzos
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Ingredientes
Para 2 personas
Instrucciones
  1. Pelar las patatas y cortar en láminas finas. Cortar la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños. Añadir un poco de sal a esta mezcla.
  2. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y cuando el aceite esté listo, añadir las patatas con cebolla y el pimiento y cocer hasta que estén tiernas (recomendamos que el aceite no se caliente demasiado).
  3. Batir el agua con gas, la harina de garbanzo y la de maíz, junto con una pizca de sal, de pimienta negra recién molida y de cúrcuma (le dará el color del huevo). Batir hasta que quede una mezcla homogénea. Hemos utilizado la batidora Personal Blender.
  4. Escurrir las patatas de aceite y juntar con la mezcla que hemos batido.
  5. Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/tortilla-de-patatas-vegana/