Tartaletas veganas de espárragos y puerros – Menú navideño

Tartaletas veganas de espárragos y puerros
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Ingredientes
Instrucciones
  1. En un cuenco grande mezclar la harina de espelta y la integral con las semillas de lino, el agua y el aceite de oliva. Amasar bien y dejar reposar unos 20 min.
  2. Volver a amasar y estirar con ayuda de un rodillo. Nos costará un poco y lo tendremos que hacer con cuidado.
  3. Tomar unos moldes para tartaletas y forrar con la masa. Colocar un poco de peso encima y hornear a 180ºC durante 10 min.
  4. Mientras, mezclar la harina de garbanzo con 4 cucharadas de agua hasta que quede bien homogéneo. Añadir la nata vegetal y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
  5. Sacar del horno las tartaletas y repartir la mezcla de nata entre ellas.
  6. Trocear los espárragos en trozos grandes y el puerro en rodajas. Colocarlos sobre las tartaletas. Espolvorear con el eneldo y las almendras laminadas.
  7. Hornear unos 15 min o hasta que veamos que comienzan a dorarse.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar.
Notas
Puedes usar también 280 gramos de harina semiintegral de espelta. Si no tienes espelta, las puedes sustituir por trigo.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/panes-y-masas-de-panaderia/tartaletas-veganas/