Copa de galletas, peras especiadas y helado de plátano – Menú navideño

Copa de galletas, peras especiadas y helado de plátano
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Ingredientes
  • 4 plátanos maduros
  • 4 peras
  • 100 g de copos de avena
  • 50 ml de ron
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 anís estrellado
  • Pepitas de chocolate sin azúcar
Instrucciones
  1. Pelar, trocear y congelar dos plátanos. Reservar en el congelador hasta un poco antes de servir las copas.
  2. En un bol hacer un puré con los otros dos plátanos con la ayuda de un tenedor, mezclar con los copos de avena e ir formando bolas pequeñas del tamaño de una nuez. Chafar dando forma de galleta y colocar sobre una bandeja apta para horno.
  3. Hornear a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse y a estar crujientes. Una vez frías, machacar en trozos grandes.
  4. Pelar y trocear las peras. Poner en una olla con el ron, las especias y un par de cucharadas de agua. Cocinar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez la salsa espese y el alcohol evapore por completo, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Para montar las copas, poner en la base la galleta troceada. Encima las peras maceradas. Sacar el plátano del congelador y con ayuda de una batidora potente, triturar con un par de cucharadas de agua. Con ayuda de una cuchara para helado, colocar encima de la pera y decorar con las pepitas de chocolate.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/postres-recetas/copa-de-galletas/