Crackers de Eusebi

Crackers de Eusebi
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Ingredientes
Para 4 bandejas de crackers
Instrucciones
  1. Lavar el trigo sarraceno y remojarlo durante 5 horas.
  2. Escurrirlo y dejar reposar unas horas.
  3. Remojar el lino en 2 partes de agua por cada parte de lino, y remover de vez en cuando para el remojado sea uniforme. Remojar durante 5 horas. El lino absorberá el agua, por lo que no hay que escurrírsela.
  4. Triturar el pimiento con la batidora de vaso Vitamix, dejando una textura un poco grumosa. Apartar.
  5. Triturar todos los ingredientes con la Vitamix u otra batidora de vaso.
  6. Probar la sal y corregir si es necesario.
  7. Extender la pasta sobre hojas de Paraflex con ½ cm de grosor aproximadamente. Se pueden decorar con semillas de girasol o cualquier otra cosa que se te ocurra.
  8. Marcar con una espátula a la forma que se le quiera dar: Los hemos deshidratado durante 24 horas a 40º C.
Notas
Se toman con guacamole, con un paté vegetal o solos, como un snack de esos que no puedes parar de comer.

En esta otra receta de crackers podéis ver muy bien el proceso desde el remojo hasta la deshidratación en el deshidratador Sedona.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/crackers-de-eusebi/