Arroz con leche vegano

Arroz con leche vegano
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Ingredientes
Ingredientes para la salsa de naranja
Instrucciones
  1. La noche antes poner el arroz en remojo. Dejar toda la noche.
  2. Poner una olla al fuego con la leche vegetal. Añadir las cortezas de limón y naranja, la rama de canela y llevar a ebullición.
  3. Colar la leche para retirar las cortezas y la canela y evitar que queden impurezas. Volver la leche a la olla y añadir el arroz.
  4. A fuego lento, y removiendo de vez en cuando, dejar cocinar unos 40 minutos o hasta que veamos que el arroz queda cocinado y la leche se convierta en una salsa espesa. Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover bien para que se integre.
  5. Pasados unos 15 minutos, verter el arroz en unos cuencos pequeños, tarros o ramequines y dejar enfriar por completo.
  6. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Elaboración de la salsa de naranja
  1. Pelar las naranjas de manera que no quede nada blanco y con cuidado y ayuda de un cuchillo sacar el relleno de los gajos (y reservar todo el zumo que caiga).
  2. Una vez pelados, poner en un cazo con el jugo, el jengibre la canela y el anís. Llevar al fuego hasta que el caldo se evapore y la naranja quede bien cocinada. Dejar enfriar.
  3. Antes de servir el arroz, decorar con una cucharada de salsa de naranja, un poco de canela en polvo y unas hojas de hierbabuena.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/arroz-con-leche-vegano/