Brócoli al vapor con salsa romesco

Brócoli con salsa romesco
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Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de almendras
  • 30 g de avellanas
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharada de mostaza triturada
  • ¼ de cucharada de guindilla en polvo
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 rebanada de pan duro
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. En un extremo de los tomates, marcar una X con un cuchillo y ponerlos en una bandeja para horno, junto con los dientes de ajo sin pelar. Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
  2. Mientras, lavar y trocear el brócoli. Cocinarlo al vapor, se puede añadir comino y especias al gusto para aromatizar el brócoli mientras se cocina. Cocinar durante unos 5 minutos si queremos conservar sus propiedades medicinales.
  3. Una vez asados los tomates, dejarlos enfriar. Con cuidado pelarlos y ponerlos en una batidora potente junto con los frutos secos, los dientes de ajo pelados, las mostaza, el aceite y el vinagre. Batir hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  4. Añadir entonces el pimentón y la rebanada de pan. Salpimentar al gusto y volver a batir hasta obtener una crema fina y homogénea.
  5. Una vez listo el brócoli, servirlo acompañado de la salsa.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/brocoli-al-vapor/