Pizza a la piedra

Pizza a la piedra
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Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

 

Ingredientes
Para 2 pizzas medianas:
    Masa
    Relleno
    • Queso de oveja semicurado rallado
    • 1 cebolla grande (ver cebolla caramelizada en las notas)
    • ½ calabacín
    • 3 alcachofas en láminas escaldadas
    • ¼ pimiento rojo en tiras
    • 1 zanahoria en rodajas finas
    • ¼ remolacha cruda en rodajas finas
    • 3 dátiles
    • Orégano y
    • En una de las pizzas hemos puesto unas rodajas de “embutido” de tofu que imita al chorizo… ¡Pon cualquier ingrediente que te apetezca!
    Instrucciones
    1. Poner los ingredientes de la masa en el molde de la panificadora, en el mismo orden que tienen en la receta.
    2. Seleccionar el programa TEIG, dura 1,30 horas.
    3. Al finalizar el programa, extender la masa sobre una bandeja de horno sobre la que hemos espolvoreado harina. Nos han salido dos pizzas.
    4. Poner dentro del horno que hemos calentado durante unos segundos a 50º. Cubrir con un trapo para que la masa no se reseque y pueda hacer otra subida durante una hora aproximadamente.
    5. Sacar del horno para colocar los ingredientes para el relleno, mientras calentamos el horno con la piedra dentro, a 200-220º.
    6. Cuando está caliente, pasamos la pizza a la piedra y horneamos unos 15-20 minutos.
    Notas
    La cebolla la hemos caramelizado mediante un sofrito lento y prolongado. Debido a su alto contenido en azúcares, se carameliza por si sola, aunque es habitual añadirle un par de cucharaditas de azúcar.

    Si lo quieres hacer más fácil puedes usar el preparado de pizza semiintegral de espelta de Bauckhof.

    Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/pizza-a-la-piedra-2/