Mini magnum caseros de chocolate y almendras

Mini magnum caseros de chocolate y almendras
Ingredientes
Ingredientes para el helado
Ingredientes para la cobertura de chocolate y almendra
Instrucciones
Elaboración del helado
  1. Remojar los anacardos 8 horas. Pasado el tiempo escurrir el agua y enjaguar.
  2. Por otro lado, derretir el aceite de coco.
  3. Introducir los anacardos y el aceite de coco derretido en la jarra Vitamix. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta máxima potencia. Batir unos segundos hasta conseguir una mezcla homógenea.
  4. Parar la máquina y añadir el resto de los ingredientes del helado (sirope, vaina de vainilla y plátano). Cerrar y seleccionar velocidad 1, aumentando progresivamente hasta máxima potencia. Batir unos segundos hasta conseguir una textura suave y homógenea.
  5. Colocar la mezcla anterior en una manga pastelera y rellenar los moldes de mini magnum.
  6. Congelar durante 12 horas como mínimo.
Cobertura de chocolate y almendra
  1. Derretir la manteca de cacao en el recipiente para derretir chocolate o bien en un cuenco al baño maría, a fuego bajo (si se hace al baño maría, tener cuidado para que la manteca de cacao no entre en contacto con el agua).
  2. Una vez derretida, retirar del fuego y añadir el cacao crudo en polvo, la pizca de sal y el sirope. Remover bien para que se integre la mezcla.
  3. Desmoldar los helados sobre una bandeja con papel vegetal.
  4. Introducir los helados uno a uno en el chocolate y cubrir. Escurrir el exceso de chocolate y añadir un puñado de almendras troceadas en palitos o laminadas.
  5. Introducir los helados 5 minutos en el congelador para que la cobertura solidifique y quede crocante.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/mini-magnum-caseros/