Salteado de setas con garbanzos y brócoli

Salteado de setas con garbanzos y brócoli
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar y cortar el brócoli en flores y cocinar al vapor o hervirlo durante dos minutos. Una vez listo, escurrir y reservar.
  2. Puedes hervir los garbanzos o utilizar los de bote. En este caso, es recomendable escurrirlos e incluso pasarlos por agua para eliminar el líquido que los acompaña, ya que suele llevar mucha sal y otros posibles condimentos y conservantes.
  3. Lavar bien las setas y una vez cortadas, pasarlas por la sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que pierdan el agua. La consistencia de esta seta hace que su cocción sea un poco más larga y hay que tener en cuenta este aspecto a la hora de cocinar.
  4. Sin dejar de saltear, añadir la cebolla y el ajo cortados en juliana, los garbanzos ya cocidos, y por último el brócoli.
  5. Añadir una pizca de cayena o pimentón picante, pimienta negra y cúrcuma, sal al gusto y terminar de saltear brevemente.
  6. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un par de minutos.
  7. Con el fuego apagado, regar con un chorrito de salsa tamari y servir de inmediato.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/salteado-setas-garbanzos/