Dhal de lentejas rojas

Dhal de lentejas rojas
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
  3. Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón, remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
  4. Añadir las lentejas y remover bien.
  5. Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco rallado. Añadir sal al gusto.
  6. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
  7. Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.
Notas
Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/dhal-lentejas-rojas/