Guacamole con pesto de moringa- Biocultura Madrid 2019

Guacamole con pesto de moringa – Biocultura Madrid 2019
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Ingredientes
Ingredientes para el guacamole
  • 1 aguacate
  • ¼ tomate de pera
  • ¼ cebolla dulce
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Nachos saludables
Ingredientes para el pesto
Instrucciones
Elaboración del guacamole
  1. Cortar el tomate pera (quitar las semillas) y la cebolla dulce en cuadritos muy pequeños y reservar.
  2. Vaciar la pulpa del aguacate en un bol, raspando bien las paredes de la piel y aplastar con un tenedor. Añadir el zumo de limón, la pimienta negra recién molida, un buen chorro de pesto de moringa y remover.
  3. Servir el guacamole con la cebolla y el tomate como topping y un toque de pesto de moringa. Añadir nachos como acompañamiento.
Elaboración del pesto
  1. Introducir todos los ingredientes del pesto en el vaso de 600 ml de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar programa de salsas y untables y accionar. Dejar que el programa finalice.
  3. O seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente hasta llegar a máxima potencia. Batir durante 1 minuto o hasta obtener la textura deseada.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/guacamole-pesto-moringa-biocultura-madrid-2019/