Bombones caseros «Delicious Banana» – Biocultura Madrid 2019

Bombones caseros «Delicious Banana» – Biocultura Madrid 2019
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Dejar la noche anterior toda la fruta seca y los frutos secos en remojo cada uno en un recipiente.
  2. Al día siguiente escurrir la fruta y los frutos secos sobre un colador, y lavar debajo del grifo.
  3. Introducir la fruta seca, los frutos secos, el amasake, la canela y el cardamomo en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
  4. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “Salsas y untables”. Poner en marcha la máquina, hasta que se detenga porque el programa se ha completado.
  5. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante aproximadamente 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Utilizar la barra presionadora para ayudar a los ingredientes a circular hacia las cuchillas.
  7. Poner la mezcla en un bol y dejar reposar en la nevera.
  8. Cortar el plátano en rodajas de 1 cm, y colocarlo en una bandeja. Sobre el plátano, y con ayuda de una manga pastelera, poner un poco de la mezcla preparada anteriormente en forma de sombrero.
  9. Por otro lado, fundir el chocolate al baño María, junto con una piel de naranja (sin la parte blanca).
  10. Con ayuda de una cuchara, cubrir cada pieza con chocolate fundido.
  11. Permitir que el chocolate se endurezca.
Notas
Aunque Joaquín pone la crema de frutos secos con una manga pastelera (como podéis ver en el vídeo del showcooking) también se puede hacer a mano, como ha hecho Raúl en estas fotografías, quedando igualmente bien.

Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/bombones-caseros-delicious/