Polenta con setas – Menú navideño italiano

Polenta son setas – Menú navideño
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Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo Total: 

Tamaño: 12 triángulos
 

Ingredientes
Ingredientes para la polenta
  • 150 g de polenta
  • 850 ml de caldo de verduras o agua
  • 250 ml de leche o bebida vegetal
  • 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de orégano seco
  • 1⁄2 cucharadita de sal
Ingredientes para el topping
  • 200 g de champiñones cortados en láminas (u otras setas)
  • 1⁄2 puerro finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de tomillo u otras hierbas aromáticas
  • Zumo de limón al gusto
  • Sal y pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. Para cocinar la polenta, calentar el caldo y la leche en una cazuela con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir añadir la polenta en forma de lluvia, revolver con una cuchara de madera y cocinar a fuego bajo durante unos 5-10 minutos o hasta que haya espesado.
  2. Con cuidado echar la polenta en una fuente o bandeja forrada con papel vegetal. Para que quede enrasado ayudarse de una espátula o la base de una cuchara, si se moja en agua desliza mejor sobre la polenta. Dejar que endurezca como mínimo 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC. Cuando la polenta se haya enfriado y endurecido, cortarla en triángulos o cuadrados y ponerlos en una bandeja de horno. Hornear 15 minutos a 180 ºC o hasta que estén crujientes.
  4. Mientras tanto en un sartén calentar una cucharada de aceite y saltear el puerro un par de minutos. Luego añadir los champiñones y un poco de tomillo, cocinar 5 minutos más. En el último momento añadir las hierbas, la mostaza, el zumo de limón y salpimentar al gusto. Servir en una bandeja y colocar encima de cada trozo unos cuantos champiñones. Decorar con cebolleta o cebollino picado.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/polenta-setas-menu-navideno-italiana/