Tronco de Navidad – Menú de Nochevieja

Tronco de Navidad – Menú de Nochevieja
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Ingredientes
Para el bizcocho
Para la crema de chocolate
Instrucciones
  1. En un bol grande, batir las yemas con el sirope de ágave hasta que éstas espumen. Añadir el agua templada y seguir batiendo. En otro cuenco, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas, con cuidado y en movimientos envolventes.
  2. Añadir la harina de espelta y la levadura, poco a poco y en movimientos envolventes hasta que se integre por completo.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter encima la masa. Con ayuda de una espátula, repartir bien por toda la superficie.
  4. Hornear a 190 ºC unos 10 minutos o hasta que comience a dorarse.
  5. Sacar del horno y colocar la plancha de bizcocho sobre un paño de cocina grande, y con cuidado de no quemarnos, enrollar como si fuera un brazo de gitano.
  6. Dejar enfriar.
  7. Una vez listo, con cuidado, desenrollar y separar del papel de horneado.
  8. Reservar.
  9. Pelar los plátanos y quitar el hueso a los dátiles. Introducir todos los ingredientes de la crema de chocolate en una batidora potente y triturar todo hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
  10. Sobre la pancha de bizcocho, extender parte de la crema de cacao y una vez bien repartida, volver a enrollar.
  11. Cortar un trozo de bizcocho en sentido diagonal (esto lo usaremos para simular la rama en el tronco).
  12. Cubrir por encima con el resto de la crema y con ayuda de un tenedor marcar la crema de cacao, para simular la corteza del tronco.
  13. Espolvorear con un poco de almendra en polvo y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/tronco-navidad-menu-nochevieja/