Tres arroces a la cazuela con azafrán, grelos y algas

Tres arroces a la cazuela con azafrán, grelos y algas
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Ingredientes
Para 3 personas
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 puerro cortado en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tomates secos en aceite picados
  • 1 puñado de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • ½ vaso de arroz rojo
  • 1 vaso de arroz redondo integral
  • ¼ vaso de arroz salvaje
  • 7 vasos de agua
  • 1 puñado de grelos deshidratados o frescos sin el tronco
  • 1 puñadito pequeño de alga wakame deshidratada
  • 1 puñadito pequeño de alga dulse deshidratada
  • Una pizca de azafrán
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y rehogamos a fuego medio el puerro, con el ajo y el tomate seco (aproximadamente 5 minutos).
  2. Añadimos el cebollino y los arroces.
  3. Rehogamos 5 minutos e incorporamos el agua junto con los grelos, algas, el limón y el azafrán. Cocinamos a fuego medio, tapamos 20 minutos y dejamos cocer.
  4. Añadimos la sal, volvemos a tapar y dejamos cocer otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno. Si a mitad de cocción observamos que se consume rápido el agua añadiremos un poco más de agua hirviendo.
  5. ¡Listo para comer!
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/tres-arroces-a-la-cazuela-con-azafran-grelos-y-algas/