Receta de lasaña vegetariana en Crockpot
Preparar una lasaña es un acto de amor. Es un plato reconstituyente que, aunque resulta ligeramente laborioso, siempre triunfa. Y esta lasaña de espinacas y queso ricotta es todo un clásico de la cocina vegetariana, que conquistará a toda la familia. Vale la pena dedicarle un poco de mimo, porque el resultado es espectacular. Se elabora cómodamente en la olla de cocción lenta Crockpot y obtenemos un platazo de gusto delicado y cremoso en textura, aderezado con una sencilla salsa de tomate y un poco de queso rallado. Las lasañas son un éxito de la cocina de otoño e invierno. Y muy versátiles. Podemos preparar mil rellenos y con placas sin gluten, de calabacín, etc. Esta lasaña de lentejas con bechamel es una gran receta si estás buscando una opción vegana y sin gluten; mientras que esta lasaña de boniato te sorprenderá si quieres una versión dulce de la receta italiana.
Ingredientes
- 800 g tomate triturado
- 500 g espinacas frescas
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 125 g queso ricotta
- 6 láminas pasta para lasaña precocida (la que no necesita remojo ni cocción)
- 50 g queso gruyere o parmesano rallado
- hojas albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- Calentar una sartén con un chorrito de aceite. Dorar las espinacas a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Cuando estén prácticamente derretidas, mezclar con el queso ricotta. Salpimentar al gusto.
- Sobre el fondo de la olla Crockpot, verter la mitad del tomate triturado. A continuación, poner encima dos placas de lasaña y la mitad de la mezcla de espinacas y ricotta.
- Colocar otras dos placas de lasaña y, encima, la otra mitad de la mezcla de espinacas y ricotta. Terminar con las dos últimas láminas de lasaña.
- Cubrirlo todo con el tomate triturado restante y coronar con el queso gruyere o parmesano rallado.
- Tapar la olla y programar la cocción durante 2 horas en modo alto.
- Agregar un poco de albahaca fresca para decorar.
Notas
Las espinacas frescas se pueden sustituir por 300 g de espinacas congeladas, que se descongelarán previamente y se escurrirán para eliminar el líquido.
Nutrición
Calorías: 374kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 20gGrasas: 13gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 4gColesterol: 76mgSodio: 241mgPotasio: 1328mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 13694IUVitamina C: 63mgCalcio: 345mgHierro: 6mg