Receta de crema de almendras con Personal Blender
La crema de almendras es un ingrediente muy utilizado para dar textura, sabor y para enriquecer masas, aliños, rellenos, helados o sencillamente para tomar sola, sobre el pan o crackers. Hacer crema de almendras casera nos permite disponer siempre de crema fresca y recién elaborada. Hemos aprendido a hacer crema de almendras con Vitamix y ahora os mostramos el método con Personal Blender o con otras batidoras de calidad similar (recuerda, que una batidora tenga la misma potencia, no quiere decir que sea igual de eficiente. Información para comprender qué es una batidora eficiente).
Equipamiento
Ingredientes
- 200 g almendras peladas ecológicas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Colocar las almendras en el vaso de la Personal Blender, ajustar la cuchilla de 4 hojas y batir en tandas de 20 segundos. En poco tiempo las almendras conseguirán un aspecto muy molido, similar a una harina.
- Con ayuda de una cuchara o espátula pequeña, separar la almendra pegada en las paredes del vaso. Seguir batiendo en tandas de 20 segundos, abriendo y despegando la masa de las paredes cada vez. Poco a poco cuesta más batir, ya que las almendras empiezan a calentarse y a soltar su aceite natural, esto hace que la masa sea más húmeda.
- Cuando ya cueste mucho batir y la textura de las almendras empiezan a parecerse a una crema, añadir 2 cucharadas de aceite o agua templada. Seguir batiendo en tandas de 20 segundos hasta que el líquido se integre por completo. Si es necesario, abrir y despegar de las paredes. En este punto, vuelve a resultar más fácil el batido ya que la crema contiene más líquido y esto hace que resulte más fluido.
- Si se prefiere un resultado más fluido, añadir dos cucharadas más de aceite o agua y seguir batiendo hasta que se integren. En este punto el batido ya resulta muy fácil y tenemos como resultado una crema suave y densa.
Notas
La cantidad de líquido que requiere la crema depende del tipo de almendra (depende de su contenido en grasa) y también si la almendra está o no tostada (la almendra tostada libera más fácilmente sus aceites y facilita la trituración).
Si queremos dar un toque dulce a la crema, podemos añadir al principio una cucharada de sirope de agave o 1 dátil.
Podemos hacer leche de almendras y aprovechar los restos que han quedado en el vaso y cuchillas. Para ello, no tenemos más que añadir agua y batir.
O también podemos hacer leche de almendras en cualquier momento, batiendo una cucharada de esta crema de almendras con agua y...¡listos!
Nutrición
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 5gProteinas: 5gGrasas: 18gGrasas saturadas: 2gSodio: 1mgPotasio: 176mgFibra: 3gAzúcar: 1gCalcio: 66mgHierro: 1mg