Harina de almendras con Vitamix
Una vez conocidos todos los pormenores sobre las almendras adecuadas para hacer harina de almendras, pasamos a la técnica. Sólo necesitas almendras y una batidora de vaso.
Ingredientes
- 1 taza almendras
Elaboración paso a paso
- Introducir 1 taza de almendras en la jarra Vitamix.
- Batir a máxima potencia dependiendo de la textura que se busque: 15 segundos: Textura arenosa25 segundos: Pulverizada con algún trocito pequeño de almendra35 segundos: Pulverización totalOJO: Es importante no sobreprocesar ya que la almendra comenzaría a apelmazarse y convertirse en crema de almendras.
Recomendación para la elaboración
- Tras 15 segundos de procesado a máxima potencia parar la máquina, despegar de las paredes y seguir procesando.
Recomendación tras la elaboración
- Para asegurarnos de que la harina no queda apelmazada podemos pasarla por un colador.
- Se recomienda moler la almendra para consumirla sobre la marcha.
- Si no se hiciera así refrigerar durante un par de días en un tarro de cristal hermético.
Opcional: Tostado de las almendras
- Hornear o pasar por la sartén unos minutos hasta que estén un pelín tostadas. Permitir que se enfríen por completo antes de introducirlas en la batidora.
Notas
La cantidad mínima para moler almendras de manera óptima en la jarra estándar de 2 litros de Vitamix es de 1 taza.
Para asegurarnos de que la harina no queda apelmazada podemos pasarla por un colador.
Se recomienda moler la almendra que se va a consumir. Si te sobra harina de almendras, guárdala en un tarro de cristal hermético y en la nevera, para preservar al máximo su frescura.
Nutrición
Calorías: 206kcalCarbohidratos: 8gProteinas: 8gGrasas: 18gGrasas saturadas: 1gSodio: 1mgPotasio: 252mgFibra: 4gAzúcar: 1gCalcio: 94mgHierro: 1mg