Dhal de lentejas rojas
¡A las ricas legumbres! Si te gusta el curry y la comida india en general, este dhal de lentejas rojas te enamorará: se prepara en pocos minutos, tiene un sabor adictivo y es rico en fibra y proteínas.Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria, hemos escogido la cazuela de cristal vitrocerámico Visions para visualizar la evolución de la cocción y el bol de coco para servir.
Equipamiento
Ingredientes
- 250 g lentejas rojas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml leche de coco
- 30 g coco rallado
- 1 cucharada cúrcuma molida
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita comino en grano
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 1 rama canela en polvo
- sal al gusto
- hojas cilantro para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón, remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
- Añadir las lentejas y remover bien.
- Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco rallado. Añadir sal al gusto.
- Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
- Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.
Notas
Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son lentejas peladas.
Nutrición
Calorías: 487kcalCarbohidratos: 51gProteinas: 19gGrasas: 25gGrasas saturadas: 16gSodio: 315mgPotasio: 1049mgFibra: 24gAzúcar: 6gVitamina A: 915IUVitamina C: 16mgCalcio: 90mgHierro: 9mg