Hummus de zanahoria y aguacate: merienda para peques y grandes
Os presentamos otra receta saludable, sencilla y deliciosa para ofrecer a los niños: hummus de zanahoria y aguacate. Esta versión del paté vegetal de garbanzos es una de las 3 recetas elaboradas en el Showcooking de Biocultura Barcelona 2019 por parte de la Dra Odile Fernández y Aïda Lirola.Este hummus, a diferencia del clásico, no lleva ni pimentón ni comino e incorpora zanahorias, aguacate, cúrcuma y shiro miso (miso blanco), un probiótico de sabor dulce a base de arroz. Así, conseguimos un paté cremoso muy adecuado para niños: de sabor suave, con notas dulces e ideal para la microbiota intestinal, clave de la salud general.Para tomarlo, te recomendamos las tortitas de avena que hicimos antes en el showcooking, o pan de pita recién tostado, o también se puede untar en tostas o usarlo como base cremosa de un bocadillo. Y es una salsa ideal para acompañar con crudités.
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos o alubias blancas cocidas
- 4 zanahorias medianas
- ½ aguacate
- 2 cucharadas semillas de sésamo tostadas
- ½ diente ajo
- ½ limón exprimido
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- ¼-½ taza agua o caldo frío
- ½ cucharadita miso blanco
- ½ cucharadita cúrcuma molida
- 1 pizca pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Hornear las zanahorias con un chorrito de aceite durante 20 minutos o cocer al vapor durante 10-15 minutos.
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar el programa de "Salsas y untables". O seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia, durante 60 segundos.
- Utilizar la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
Nutrición
Calorías: 125kcalCarbohidratos: 15gProteinas: 4gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 51mgPotasio: 321mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 6828IUVitamina C: 6mgCalcio: 40mgHierro: 1mg