Precalentamos el horno a 170º preparamos y pesamos todos los ingredientes por separado.

En un cazo ponemos el aceite de coco, la pasta de sésamo (tahini), la vainilla, la miel y una pizca de sal.

En un bol mezclar el resto de ingredientes secos bien picados hasta tenerlos todos bien mezclados.

Cuando veamos que se ha derretido toda la mezcla del cazo, añadirla al bol con los demás ingredientes y mezclar bien hasta tener una masa que se pueda trabajar.

En una bandeja de acero o un molde de silicona verter la mezcla, aplastar con las manos extendiéndola bien hasta que nos quede uniforme y de una altura de un par de centímetros.

Hornear y dejar tostar alrededor de 40 minutos, controlando que no se nos queme.

Pasado el tiempo, sacarla y dejar la masa enfriar en la nevera un par de horas antes de cortarla.

Cuando la tengamos fría, la podremos cortar con cuidado en raciones, o barritas, cuadrados, o el tamaño que más se ajuste a tus necesidades o momento del día. Lo ideal es de un tamaño de unos 2x8 cm más o menos.

Antes de comérnoslas, es preferible sacarlas unos 15 minutos antes de la nevera para que se atemperen y no nos resulten muy duras.