Sopa Thai con Vitamix en 5 minutos
Si nos hablan de batidoras pensamos en hacer batidos, triturar, cortar o picar, pero... ¡no se nos ocurre hacer sopas o helados! Pues Vitamix está diseñada con esta intención: además de las funciones de todas las batidoras, también puede hacer masas, helados ¡¡y sopas calientes!! Núria Roura, nuestra coach nutricional nos lo explica con gran claridad en este vídeo grabado en la pasada edición de Biocultura Madrid.Y añadimos un valor a esta sopa: es semicruda. Esto es algo que las personas interesadas por mantener al máximo el contenido nutricional de los alimentos sabrán valorar. Si haces una dieta cruda o de tendencia lo más cruda posible, no quieres someter los alimentos a temperaturas elevadas, sin embargo en ocasiones necesitas tomar algo caliente. Este tipo de sopas es una de las mejores sorpresas que nos ha dado Vitamix: en 5 minutos conseguimos una sopa REAL, a 80-85º, que podemos denominar "semicruda" y sencillamente deliciosa. También puedes ver la crema de zanahoria al curry y la crema thai. Y del mismo modo, podemos hacer cremas, disminuyendo la cantidad de líquido o bien aumentando la cantidad de algún ingrediente que tenga capacidad de espesar, como en esta receta serían los anacardos.Y por otra parte ¿quién no se ve atraído por la posibilidad de tener una sopa casera lista en sólo 5 minutos, más los breves momentos que tardas en meter todo en la jarra de Vitamix?
Equipamiento
Ingredientes
- 500 g caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 1 trozo col rizada
- 1 ramita apio
- 1 trozo pimiento rojo
- 1 trozo calabacín
- 1 trozo limones sin pelar
- 1/2 diente ajos sin pelar
- 1 trozo jengibre fresco sin pelar
- 1 trozo chile fresco o cayena
- 100 g anacardos
- 4 ramas perejil
- 5 ml sirope de agave azul crudo
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes en la jarra Vitamix] en el orden indicado y poner la tapa.
- Seleccionar velocidad 1 e ir aumentando la velocidad progresivamente hasta alcanzar máxima potencia.
- Batir durante 5 minutos o hasta que salga bastante cantidad de vapor a través del tapón.
- O utilizar el programa de "Sopas calientes" en las batidoras Vitamix serie Ascent con programas.
- Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 325kcalCarbohidratos: 43gProteinas: 12gGrasas: 16gGrasas saturadas: 3gSodio: 750mgPotasio: 1166mgFibra: 12gAzúcar: 20gVitamina A: 5676IUVitamina C: 217mgCalcio: 160mgHierro: 5mg