Receta de panna cotta vegana con salsa de fresas y arándanos
Desde Italia con amor, os proponemos una panna cotta vegana con salsa de frutos rojos. Un postre sorprendente, muy fácil de elaborar y de pocos ingredientes: nata y leche vegetal, agar agar y stevia. Sirve la panna cotta en vasitos o tarros de cristal con una sencilla pero deliciosa salsa de fresas y arándanos por encima. Y recuerda, todo lo bueno cuando se comparte, es siempre mejor :).
Equipamiento
- Nevera
Ingredientes
- 500 ml nata vegetal de almendras
- 250 ml bebida de almendras
- 3 g agar agar en copos
- 5 g stevia en polvo
- ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
- 100 g fresas
- 50 g arándanos
- 2 cucharadas sirope de agave azul crudo
Elaboración paso a paso
- Poner un cazo al fuego con la nata, la bebida vegetal y el agar agar. Cuando esté caliente, añadir la stevia y la vainilla.
- Llevar a ebullición y, con ayuda de unas varillas de cocina, mezclar todo bien durante unos 10 minutos a fuego alto. Una vez pasado el tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- Repartir la mezcla en vasitos o tarros de cristal y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, introducir en la nevera hasta el momento de consumir (mínimo dos horas antes).
- Para la salsa de frutos rojos, trocear las fresas y ponerlas en un cazo con los arándanos, el sirope y dos cucharadas de agua. Remover y cocinar unos 10 minutos. Dejar enfriar.
- Servir la pannacotta con la salsa por encima.
Nutrición
Calorías: 303kcalCarbohidratos: 12gProteinas: 3gGrasas: 29gGrasas saturadas: 26gSodio: 70mgPotasio: 267mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 7IUVitamina C: 11mgCalcio: 67mgHierro: 2mg