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Revuelto de verduras y tofu

Revuelto vegano de verduras

Autora: Iosune Robles
Solo hay que dejar volar la imaginación en la cocina para veganizar platos típicos como un buen revuelto de verduras.
En vez de huevo, hemos puesto tofu, un producto derivado de la soja que o bien puedes comprar ya hecho o bien, puedes hacerlo en casa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Categorías Verduras
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 173 kcal

Ingredientes
  

Para 2 raciones:

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta en una sartén antiadherente sin teflón el tamari y 6 cucharadas de agua.
  • Echa las verduras troceadas y cocina durante unos 5 ó 10 minutos. Reserva en un plato.
  • Trocea el tofu con un cuchillo y desmigájalo con un tenedor para que tenga una textura similar a los huevos revueltos. Echa el tofu en una sartén junto con 2 cucharadas de agua y la cúrcuma. Cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Cuando el tofu esté listo, añade las verduras y remueve.
  • Sirve y añade un chorrito de aceite de lino (opcional).

Notas

Si quieres hacer el tofu en casa, aquí tienes un tutorial para hacerlo paso a paso.

Nutrición

Calorías: 173kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 15gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 1041mgPotasio: 279mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 2397IUVitamina C: 70mgCalcio: 215mgHierro: 3mg