Hamburguesa de arroz, avena y remolacha
Esta hamburguesa de arroz, avena y remolacha es ideal para comer entre dos hojas de lechuga y otros vegetales y obtener un plato vistoso y lleno de colorido.Avena para equilibrar tu sistema nervioso y bajar el colesterol y arroz integral, noble cereal con bajo contenido en sodio y rico en minerales que cuidará de tus arterias y corazón. Ambos destacables por su contenido en fibra, indispensable para nuestra salud intestinal.Gracias a la avena y al arroz integral resultan muy nutritivas y están libres de gluten. Son de fácil digestión, pues la combinación es sencilla y más si está acompañada de hojas verdes. Gracias a la remolacha, estas hamburguesas tienen un color precioso. Son muy cremosas.
Equipamiento
Ingredientes
- 100 g arroz integral (½ taza) en seco (300 g cocinado)
- 100 g remolacha cocida - mejor en casa
- 75 g copos de avena sin gluten (¾ taza )
- 3 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 - 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 puñado cilantro
- 1/2 cucharada sal rosa del Himalaya
- 3 cucharaditas semillas de lino
Elaboración paso a paso
- Deja el arroz en remojo toda la noche.
- Muele los copos de avena y las semillas de lino con el vaso de la batidora Vitamix o la Personal blender. Reserva.
- Pon 2 tazas de agua a hervir (añade si tienes unas pocas algas para alcalinizarlo, luego en la receta no se notarán), cuando hierva añade el arroz, lavado y escurrido, tapa la olla, baja el fuego y deja hirviendo a fuego suave hasta que el arroz absorba todo el agua (más o menos 50 minutos).
- Mientras tanto, hierve la remolacha con la piel hasta que quede tierna.
- Una vez hecho deja enfriando ambas cosas.
- En un robot de cocina o el vaso de la Vitamix, pon el arroz, la remolacha, la avena, el ajo, la cebolla y la sal. Y tritura ligeramente. Reserva en un bol.
- Añade el cilantro picadito. Por último el lino molido. Deja reposar unos 5 o 10 min.
- Haz las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa, o bien con la ayuda de la prensa para hamburguesas, y reboza con un poco de harina de arroz o de almendra.
- Fríe en la sartén antiadherente con poquito aceite de oliva virgen.
- Acompaña tus hamburguesas con hojas verdes, germinados y mostaza.
Nutrición
Calorías: 392kcalCarbohidratos: 76gProteinas: 11gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 1792mgPotasio: 526mgFibra: 9gAzúcar: 4gVitamina A: 151IUVitamina C: 4mgCalcio: 68mgHierro: 3mg