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Hamburguesa de arroz, avena y remolacha

Autora: Elka Mocker (Lala Kitchen)
Esta hamburguesa de arroz, avena y remolacha es ideal para comer entre dos hojas de lechuga y otros vegetales y obtener un plato vistoso y lleno de colorido.
Avena para equilibrar tu sistema nervioso y bajar el colesterol y arroz integral, noble cereal con bajo contenido en sodio y rico en minerales que cuidará de tus arterias y corazón. Ambos destacables por su contenido en fibra, indispensable para nuestra salud intestinal.
Gracias a la avena y al arroz integral resultan muy nutritivas y están libres de gluten. Son de fácil digestión, pues la combinación es sencilla y más si está acompañada de hojas verdes. Gracias a la remolacha, estas hamburguesas tienen un color precioso. Son muy cremosas.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Categorías Croquetas, albóndigas y hamburguesas vegetales
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 392 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Deja el arroz en remojo toda la noche.
  • Muele los copos de avena y las semillas de lino con el vaso de la batidora Vitamix o la Personal blender. Reserva.
  • Pon 2 tazas de agua a hervir (añade si tienes unas pocas algas para alcalinizarlo, luego en la receta no se notarán), cuando hierva añade el arroz, lavado y escurrido, tapa la olla, baja el fuego y deja hirviendo a fuego suave hasta que el arroz absorba todo el agua (más o menos 50 minutos).
  • Mientras tanto, hierve la remolacha con la piel hasta que quede tierna.
  • Una vez hecho deja enfriando ambas cosas.
  • En un robot de cocina o el vaso de la Vitamix, pon el arroz, la remolacha, la avena, el ajo, la cebolla y la sal. Y tritura ligeramente. Reserva en un bol.
  • Añade el cilantro picadito. Por último el lino molido. Deja reposar unos 5 o 10 min.
  • Haz las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa y reboza con un poco de harina de arroz o de almendra.
  • Fríe en la sartén antiadherente con poquito aceite de oliva virgen.
  • Acompaña tus hamburguesas con hojas verdes, germinados y mostaza.

Nutrición

Calorías: 392kcalCarbohidratos: 76gProteinas: 11gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 1792mgPotasio: 526mgFibra: 9gAzúcar: 4gVitamina A: 151IUVitamina C: 4mgCalcio: 68mgHierro: 3mg