Receta de barritas de zanahoria, almendras y semillas
¿Quién dijo que los snacks multisemillas eran sólo para desayunar? Estas barritas de zanahoria y semillas son perfectas para picar entre comidas, para acompañar a las ensaladas o simplemente para mojar en tu salsa preferida. Especiados con comino y pimentón, este tentempié destaca por su sabor salado y ligeramente picante.
Equipamiento
- Horno
Ingredientes
- 100 g almendras
- 1 cucharada comino en grano
- ½ cucharada pimentón picante
- 50 g semillas de girasol sin cáscara ni sal
- 50 g semillas de calabaza peladas y sin sal
- 50 g semillas de lino
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas hummus o de tahín casero
- 3 cucharadas agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°.
- Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas y reservar.
- Triturar las almendras en la batidora, unos segundos hasta conseguir trocitos gruesos.
- Añadir las semillas de comino, las de girasol, de calabaza y las semillas de lino. Triturar unos segundos hasta que se combinen bien.
- Vertir la pasta en una bandeja con papel de horno y con las manos, moldear la pasta hasta dejarla finita (aproximadamente 1 cm de espesor).
- Hornear la pasta durante 15 minutos. Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríe un poco.
- Cortar la masa en barritas y, con el uso de una espátula, darles la vuelta. Hornear durante 5 minutos más para que queden más crujientes.
- Dejar que se enfríen antes de disfrutarlas.
Notas
Hemos usado la batidora americana Vitamix para hacer esta receta, pero se podría hacer también perfectamente con la Personal Blender u otra batidora de vaso.
Si quieres aún esmerarte más, puedes elaborar tu mismo el hummus y el tahín.
Si quieres aún esmerarte más, puedes elaborar tu mismo el hummus y el tahín.
Nutrición
Calorías: 420kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 15gGrasas: 35gGrasas saturadas: 4gGrasas Trans: 1gSodio: 70mgPotasio: 611mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 5165IUVitamina C: 4mgCalcio: 142mgHierro: 5mg