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Bocaditos de quinoa y amaranto

Autora: Silvia Riolobos
Hoy estrenamos en el blog una nueva sección dedicada a los reyes de la casa. Desde hace un tiempo, cuando os preguntamos qué echáis en falta en Conasi, aparecen las recetas y la información dedicada especialmente a los niños, así que hoy inauguramos esta sección donde iremos publicando recetas adaptadas a vuestros pequeños.
Y como no podía ser de otro modo debutamos con una nueva colaboradora: Silvia Riolobos, acupuntora, especialista en Medicina Tradicional China y profesora de cocina vegetariana, vegana y energética.  Entre los talleres de cocina que dirige, hace talleres para niños y compartirá con nosotros recetas creadas para ellos: cocina saludable y creativa especial para los niños ¡un placer contar contigo, Silvia!
Os invitamos a probar la deliciosa receta que nos ha preparado, ideal para niños: incorporando los semicereales quinoa y amaranto como base, con edulcorantes naturales y cacao puro. Estos snacks se pueden guardar en el congelador y tener siempre a punto para cuando piden algo dulce.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Categorías Dulces: barritas, bolitas y turrones
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 906 kcal

Equipamiento

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande poner las dos tazas de quinoa y el amaranto.
  • Con un cuchillo partir en cuatro partes las avellanas, añadirlas al bol.
  • En un cazo pequeño templar el aceite de coco, añadir el cacao, el sirope de agave y la vainilla.
  • Con una varilla o espátula remover para evitar que queden grumos. Es interesante en este momento probar por si es necesario ajustar las cantidades.
  • Verter este chocolate líquido en el bol, mezclar dando vueltas durante un minuto aproximadamente para que todo quede bien integrado.
  • Con una cuchara rellenar los moldes de mini-muffins (que antes de comenzar a cocinar habremos separado y colocado en un plato o bandeja, para que nos resulte más fácil meterlos en el congelador).
  • Meter en el congelador durante unas horas y disfrutar!

Notas

La quinoa es un grano originario de Los Andes. Es muy rica en proteínas, minerales, aminoácidos y omega 3.
Por otro lado el amaranto es rico es escualeno; una potente sustancia anticancerígena. Contiene ácido oleíco y linoleíco omega 6, vitamina C, triptófano, lisina y metionina (aminoácidos que juegan un papel importante en el correcto funcionamiento del sistema inmume y nervioso).

Nutrición

Calorías: 906kcalCarbohidratos: 87gProteinas: 18gGrasas: 57gGrasas saturadas: 37gSodio: 7mgPotasio: 761mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 15IUVitamina C: 2mgCalcio: 100mgHierro: 7mg