Pelamos y cortamos las patatas para ponerlas a cocer en agua con un poquito de sal y cúrcuma (esto serán los pollitos amarillos).

Hervir los huevos de codorniz durante 4-5 mins. Cuando estén duros meterlos en agua fría y estarán listos para pelar.

Cortamos los ajos muy picaditos y las zanahorias, pimientos, chirivías y dátiles en tiras.

Salteamos las verduras y los dátiles en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las especias y la sal al gusto.

Cuando las patatas estén tiernas, escurrirles el agua y aplastar con un tenedor hasta quedar un puré fino.

Ahora ya podemos montar el plato. Partimos los huevos y sin sacarles las yemas colocamos un pegotito de puré, colocar los ojos con aceitunas y los picos con zanahoria. Sobre el plato ponemos unas verduritas y ya tenemos el nido listo para nuestros pollitos.