Receta de buñuelos de espelta
Receta típica de Semana Santa, los buñuelos son una de esas preparaciones que, junto con las torrijas o la mona de Pascua, acompañan las mesas en estas fechas. Nuestra propuesta de buñuelos de espelta resulta esponjosa, aromática y de textura excepcional. La masa la hemos realizado con harina de espelta, en panificadora (para facilitar el proceso) y con levadura en polvo natural. ¡Esperamos que disfrutéis con este clásico!
Equipamiento
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 g azúcar de coco
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- 25 g anís verde (matalauva)
- 1 chorrito licor de anís (opcional)
- 100 g agua
- 75 g mantequilla
- 500 g harina de espelta blanca
- 3 cucharaditas levadura de pastelería Biovegan
- Aceite de oliva virgen extra
Opcionales para rebozar
- Azúcar de coco
- licor de anís o licor de naranja
Elaboración paso a paso
- Introducir los ingredientes en el molde de la panificadora, en el orden indicado.
- Seleccionar el programa de masas ¡¡Vigilar que no se salga!!
- Si no tienes panificadora, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar fermentar una hora en lugar cálido.
- Sacar la masa del molde de la panificadora.
- Poner un poco de aceite en un cuenco y aceitarse las manos para poder manipular mejor la masa.
- Poner aceite abundante a calentar en una sartén, aceite limpio que usamos por primera vez.
- Hacer bolitas con un agujero en el centro y echar al aceite caliente.
- La masa debe quedar como la veis en la primera foto.
- Freír y dejar enfriar.
- Si se desea, se bañan en anís dulce o en licor de naranja y luego en el azúcar que se le queda adherida.
- Cuando se secan, el azúcar queda endurecido y muy rico.
Nutrición
Calorías: 393kcalCarbohidratos: 43gProteinas: 8gGrasas: 20gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gGrasas Trans: 1gColesterol: 65mgSodio: 120mgPotasio: 20mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 259IUCalcio: 27mgHierro: 3mg