Merienda SEN: Paté de semillas de girasol con palitos de pepino
Muchos de los patés vegetales crudiveganos que podríamos comer como merienda o tentempié tienen bastante histamina, ya que están elaborados con frutos secos, limón, salsa de soja o tamari, aguacate, tomate o especias como la pimienta o el curry. Así que he preparado un paté vegetal muy SEN (Saludable + Energético + Nutritivo) bajo en histamina ideal para tomar a media tarde, o a media mañana o incluso en la comida.
Equipamiento
Ingredientes
- 1 pepino pequeño
- 1 taza semillas de girasol en remojo mínimo 4 horas
- 1 cucharada vinagre de umeboshi
- 3 cucharadas levadura nutricional
- Agua de calidad
Elaboración paso a paso
- Quitar el agua del remojo de las semillas de girasol. Enjuagar y escurrir.
- En la batidora americana Vitamix, verter dos dedos de agua de calidad, las semillas de girasol, la levadura nutricional y el vinagre de umeboshi.
- Triturar hasta obtener la textura deseada.
- Rectificar de levadura y vinagre.
- Servir con unos palitos de pepino, calabacín, zanahoria, remolacha u hojas de endivia, por ejemplo.
Notas
Para hacer patés y salsas en pequeñas cantidades, la batidora personal blender es ideal.
Nutrición
Calorías: 227kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 10gGrasas: 18gGrasas saturadas: 2gSodio: 741mgPotasio: 443mgFibra: 5gAzúcar: 2gVitamina A: 71IUVitamina C: 3mgCalcio: 38mgHierro: 2mg