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Gazpacho

Autora: Iosune Robles, www.danzadefogones.com
El gazpacho es una sopa fría que proviene de las comidas tradicionales de las clases más desfavorecidas, siendo de origen posiblemente árabe o andaluz. Las recetas de gazpacho tienen siempre pan duro o "asentado" y esta es la receta que más se ha popularizado, con tomates maduros y otras hortalizas crudas batidas junto a un chorreón de aceite de oliva.
El gazpacho de tomate es un puro concentrado de licopeno, una molécula anticáncer y antioxidante presente sobre todo en los tomates de pera, en la variedad raf y en los tomates cultivados al aire libre y bien maduros. También te proponemos otras recetas más innovadoras como el de remolacha o el gazpacho amarillo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Categorías Recetas Vitamix
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 155 kcal

Ingredientes
  

Para 2-4 raciones:

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear las verduras y echarlas en la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que estén bien integrados.
  • Dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 ó 2 horas o hasta que esté bien frío.

Nutrición

Calorías: 155kcalCarbohidratos: 7gProteinas: 1gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gSodio: 598mgPotasio: 323mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 3846IUVitamina C: 34mgCalcio: 18mgHierro: 1mg