Si elegimos hacer una hogaza, boleamos la masa para que quede bien redonda y la superficie muy lisa. Ponemos un paño de cocina de algodón o de lino en un bol y lo enharinamos ligeramente. Dejamos descansar la masa 15 minutos. Pasado este tiempo la colocamos sobre un
papel de horno y con una cuchilla o un cuchillo muy afilado le hacemos un par de cortes en la superficie para que en el horno se habrá y quede más estético.