Esta receta es ideal para usar la pulpa que sobre después de elaborar bebida vegetal en casa. Es un postre rápido de preparar si ya tenemos la pulpa y la bebida vegetal. Es aconsejable usar crema de cacahuete casera para esta receta, porque las que están a la venta en supermercados suelen llevar muchos conservantes artificiales, con la adición de azúcares refinados, sal y aceite de palma.
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Tiempo de preparación 10 minutosmin
Tiempo de cocción 2 horash
Categorías Dulces: chocolate, Dulces: tartas, pasteles y bollería
Agregar la pulpa de la bebida vegetal, y seguir triturando hasta combinar bien.
Transferir la masa resultante con una "espátula" a un "molde. Esparcir para cubrir la base, después apretar para que quede compacta. Guardar en el congelador.
Derretir el aceite de coco junto al cacao en polvo en un bol de cristal al baño maría hasta conseguir una masa espesa.
Agregar sirope de agave y vainilla a la pasta, remover.
Verter poco a poco la "bebida a la pasta de chocolate y remover en todo momento.
No agregar la bebida vegetal fría para evitar que se cuaje, es preferible sacar del frigorífico tiempo antes de empezar la receta.
Agregar más bebida vegetal y cacao en polvo si la cantidad se queda corta para cubrir la base del pastel. Quitar la mezcla del fuego y mantener el bol encima del agua de la "olla".
Sacar el molde del congelador y untar una capa de crema de cacahuete en la base de pulpa y dátiles. Cubrir por completo.
Verter la pasta de chocolate encima de la capa de crema de cacahuete, y esparcir de manera uniforme. Volver a guardar el molde en el congelador.
Triturar ligeramente el cacahuete tostado en un procesador de alimentos hasta conseguir pedacitos.
Sacar el pastel tras pasar dos horas, y adornar con frutos rojos (o frutas de temporada) y los pedacitos de cacahuete.