Receta de palomitas de coliflor deshidratadas
Las palomitas de coliflor preparadas en un deshidratador son increíblemente crujientes, tanto es así que te recordarán a la textura de las clásicas palomitas de maíz y no podrás parar ¡son adictivas!. Utilizamos el deshidratador plegable Sahara que ocupa muy poco espacio en la cocina y es muy potente, obteniendo verduras crujientes que concentran su sabor al máximo y preservan sus nutrientes. Estas palomitas de coliflor combinan a la perfección con el aliño sencillo de aceite de oliva, cúrcuma, sal y pimienta y te proponemos dos aliños para sorprender: picante y de tomate y albahaca. ¡A los saludables y ricos snacks!
Equipamiento
Ingredientes
- 1 coliflor
Aliño de tomate y albahaca
- 1 puñado albahaca
- 10 tomates secos
- 1 cucharada harina de garbanzos
- ½ lima , su zumo
- 1 cucharadita ajo
- 1 cucharada agua
- 1 pizca sal
Aliño picante
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Cortar la coliflor en trocitos pequeños.
Elaboración del aliño de tomate y albahaca
- En una batidora de vaso, añadir los ingredientes de la salsa y batir hasta que se mezclen. Añadir más agua si fuera necesario. Pasar la mezcla a un bol.
- Sumergir los trocitos de coliflor en el bol con la salsa.
Elaboración del aliño picante
- Cortar la coliflor en trocitos pequeños.
- En un bol, mezclar los ingredientes de la salsa con ayuda de una cuchara o batidor de varillas.
- Sumergir los trocitos de coliflor en el bol con la salsa.
- Colocar una lámina de silicona en la bandeja del deshidratador y poner los trocitos de coliflor aliñados con las dos salsas.
- Deshidratar durante 8-10 horas a 55 ºC.
- Para conservar las palomitas, utiliza un tarro de cristal hermético.
Nutrición
Calorías: 197kcalCarbohidratos: 43gProteinas: 8gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 473mgPotasio: 1275mgFibra: 8gAzúcar: 26gVitamina A: 446IUVitamina C: 165mgCalcio: 82mgHierro: 3mg