Pan de arroz 100% libre de gluten
Este pan es de arroz 100% porque está hecho con harina de arroz integral y con leche de arroz que previamente hemos elaborado con Chufamix: 500 ml de agua y 25 gr de copos de arroz, que hemos triturado y colado.Por lo tanto es un pan libre de gluten, ligero y digestivo, como es el arroz. Puesto que hemos usado la panificadora Sana, hemos podido elegir tiempos y también las temperaturas de los procesos. Si lo haces con otra panificadora, sencillamente elige el programa que mejor se ajuste a los tiempos que sugerimos. Si tienes un molino de cereales ¡esto ya es lo ideal!, puedes triturar arroz integral de buena calidad y tendrás un pan sencillamente insuperable.
Equipamiento
Ingredientes
- 500 g harina de arroz
- 450 ml bebida de arroz
- 2 cucharaditas levadura seca de panadería
- 1/2 cucharadita sal rosa del Himalaya
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes.
- Si se hace en panificadora, programar en el programa individualizado de la siguiente forma: amasar 2 minutos - fermentar 1 hora - hornear 70 minutos.
- Si usas la panificadora Sana, elegir las temperaturas: fermentación a 27º y horneado 15 minutos a 180º y 50 minutos a 150º.
Nutrición
Calorías: 230kcalCarbohidratos: 46gProteinas: 4gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 134mgPotasio: 61mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina C: 1mgCalcio: 10mgHierro: 1mg