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Carpaccio de piña

Autora: Cumi Torán, www.cumichili.com
Te proponemos un postre muy digestivo para estas fechas de más frío. La piña es la protagonista de esta sencilla y vistosa receta, si prefieres un postre más elaborado para una cena festiva, te animamos a probar el falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castañas.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Dulces: mermeladas y chutneys, Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 223 kcal

Ingredientes
  

  • 1 piña
  • 100 g azúcar de coco o panela
  • 1 chorrito brandy opcional
  • 1/2 zumo limón
  • 1 trozo jengibre 2 o 3 cm
  • 1 puñado frambuesas o algún otro fruto rojo para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la piña con un buen cuchillo de cocina y pártela en rodajas muy finitas.
  • Ralla el jengibre o extrae su zumo y mézclalo con el zumo de limón y un chorrito de brandy. Pon la piña en una fuente y pincélala ligeramente con la mezcla de zumos.
  • Espolvorea el azúcar de coco sobre las rodajas de piña. Con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar.
  • Decora con las frambuesas.

Nutrición

Calorías: 223kcalCarbohidratos: 56gProteinas: 2gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 52mgPotasio: 312mgFibra: 5gAzúcar: 40gVitamina A: 141IUVitamina C: 118mgCalcio: 38mgHierro: 1mg