Pan sin gluten
Después de haber probado diferentes recetas de pan sin gluten, hemos logrado hacer una que nos ha gustado mucho por su sabor, por su esponjosidad y por su textura. Las harinas utilizadas las hemos molido nosotros mismos en el molino.
Equipamiento
Ingredientes
Para 1 pan de 1 kg:
- 450 g agua
- ½ cucharadita sal rosa del Himalaya
- ¾ cucharadita azúcar de coco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 200 g trigo sarraceno
- 140 g arroz blanco
- 70 g quinoa
- 90 g mijo
- 1 ¾ cucharaditas levadura seca de panadería Biovegan ecológica
Elaboración paso a paso
- Si tenéis molino, moler los cereales.
- Poner en el molde de la panificadora todos los ingredientes en el orden indicado.
- Seleccionar el programa rápido (SCHNELL) y pulsar el botón de ON/OFF.
- Una vez haya acabado el programa, añadir 20 min más de cocción utilizando el programa “Backen” o el programa “Individualizado”.
Notas
Este pan está muy rico cuando han pasado unas horas y sobre todo un poquito tostado. No es fácil conseguir un pan sin gluten completamente natural, integral y de buen sabor, ¡pero éste lo cumple todo! Probadlo y nos contáis.
Nutrición
Calorías: 250kcalCarbohidratos: 47gProteinas: 8gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gSodio: 152mgPotasio: 231mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 17mgHierro: 1mg