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Receta de Flammkuchen de harina de espelta y de castaña

Autor: Bauckhof
La espelta es la protagonista de esta masa de flammkuchen enriquecida con harina de castaña dando lugar a un sabor profundo y diferente.
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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 18 min
Categorías Pizzas, empanadas y otras masas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 319 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa

Ingredientes para el topping

  • 100 g crema agria o crème fraîche
  • 1 pizca sal y pimienta negra
  • 2 dientes ajos
  • 1/2 cebolla morada
  • 150 g champiñones
  • 100 g espinacas frescas
  • 70 g queso feta

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclar la harina de espelta, la harina de castaña y la sal. Disolver la pizca de levadura en el agua tibia y añadir al bol. Agregar 2 cucharadas aceite de oliva y amasar hasta que quede suave.
  • Colocar el bol con la masa en una zona cálida durante 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  • Por otro lado, salpimentar la crema agria, cortar los ajos en láminas finas, la cebolla en aros y laminar los champiñones.
  • En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, saltear a fuego medio el ajo y los champiñones. Retirar de la sartén y reservar.
  • Aprovechar el calor de la sartén para que las espinacas reduzcan su tamaño, salpimentar al gusto.
  • Pasado el tiempo de reposo de la masa, dividir en dos trozos y extender cada uno sobre una hoja de papel de horno y amasar con ayuda las manos o con un rodillo para darle forma alargada.
  • Colocar la masa con el papel de hornear sobre una bandeja de horno y añadir la crema agria con un pincel de cocina.
  • Añadir por encima las espinacas, los champiñones salteados y la cebolla. Desmenuzar el queso feta y repartir por toda la superficie.
  • Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore la masa.

Nutrición

Calorías: 319kcalCarbohidratos: 42gProteinas: 11gGrasas: 11gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gColesterol: 29mgSodio: 631mgPotasio: 329mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 2580IUVitamina C: 13mgCalcio: 149mgHierro: 3mg