Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
En un bol, mezclar con un batidor de varillas. los huevos, el aceite de coco, yogur de coco, sirope de arce, el zumo y la ralladura de limón.
Añadir poco a poco los ingredientes secos, batiendo hasta incorporar por completo las harinas. Dejar la masa reposar unos 10 minutos mientras la harina de coco va absorbiendo los líquidos.
Engrasar el molde con aceite de coco y con ayuda de un pincel de silicona, cubrir todos los recovecos.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 ºC durante 50 minutos.
Para desmoldar, dejar templar el bizcocho dentro del molde aproximadamente 15 minutos, con cuidado, voltear con un plato debajo y dejar que se termine de enfriar por completo. Guardar en el frigorífico si no se consume entero.