Receta de tortilla de patatas vegana con chorizo vegano
Autora: Victoria Díaz - Sin huevo ni leche
Con harina de garbanzos, semillas de lino y agua sustituimos al huevo para hacer una tortilla de patatas vegana muy saludable, ya que cocemos las patatas al vapor con la olla de acero inoxidable SKK y la vaporera de cristal y además, te explicamos cómo hacer la tortilla sin utilizar una sartén ¡al vapor!.Incluimos chorizo vegano elaborado con tofu recreando un plato tradicional en versión 100% vegetal ¡irresistible!
Lavar las patatas y sin pelar, cocinarlas en la olla a vapor durante 25 minutos aproximadamente. Esperar a que se enfríen un poco, pelarlas y aplastarlas con una prensa de patatas o un tenedor.
Añadir sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien para que la patata tome la sal y el sabor del aceite.
En un bol colocar primero todos los ingredientes secos, y mezclar muy bien con un tenedor, añadir los ingredientes húmedos.
Incorporar las patatas y el chorizo cortado en daditos pequeños. Integrarlo todo con el tenedor para que el chorizo y las patatas se repartan uniformemente.
Añade la mezcla a una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y cocina a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente por cada lado hasta que estén dorados.
Elaboración de la tortilla de patatas al vapor
Pincelar con aceite de oliva virgen extra un recipiente de silicona o cristal y colocar la mezcla, aplanando la superficie con el tenedor.
Poner agua en la olla a vapor sin que toque directamente la vaporera. Colocar en la vaporera el recipiente, tapar y llevar a ebullición. Cocinar durante 25 minutos.
Desmoldar cubriendo el recipiente con un plato y darle la vuelta.
Notas
Para hacer la tortilla de patatas al vapor es necesario utilizar un recipiente con máximo 18 cm diámetro y altura máxima de 5 cm para poder cerrar la olla. Te recomendamos: