Microtrituración para problemas de deglución – Vitamix

Muchas personas se ven aquejadas por problemas de deglución que limitan su forma de alimentarse. La disfagia o dificultad para tragar puede ser consecuencia de diferentes enfermedades: ACV (accidentes cerebrales vasculares debidos a trombosis o hemorragias cerebrales), tumores o estrechamientos a nivel del tubo digestivo antes de llegar al estómago, enfermedades degenerativas como Alzheimer, Parkinson, etc… Sin duda, es más frecuente de lo que podemos sospechar.

Si hay problemas de deglución, la persona corre el riesgo de atragantarse con alimentos líquidos y habitualmente, también tiene problemas para masticar. Esto hace necesario darles una dieta triturada. Es decir, hay que batir todas las preparaciones masticables para que se conviertan en consistencia cremosa y hay que espesar los líquidos.  De este modo, la comida se desliza con más facilidad y la persona no tose ni se atraganta, siempre tomando las precauciones de darle de comer bien incorporado, despacio y con un buen nivel de conciencia.

Cuando la disfagia es severa o bien cuando la persona se encuentra con un nivel de conciencia que no le permite alimentarse (por estar estuporoso o comatoso) la situación puede requerir el uso de una sonda nasogástrica (se introduce por un orificio nasal hasta el estómago), una sonda gástrica (la sonda se introduce directamente al estómago, a través de la pared abdominal) y en ocasiones, sonda intestinal.

Importancia de la textura de los alimentos en problemas de deglución

Cuando la persona puede tomar alimentación triturada por boca es deseable que las texturas sean bien homogéneas, sin grumos, trocitos ni fibras. Pero si la alimentación es por sonda, es obligatorio que la textura sea perfecta y totalmente homogénea, ya que las sondas pueden obstruirse. Eespecialmente las sondas nasogástricas habitualmente utilizadas ahora, que son de silicona y bastante finas: esto facilita el desagradable acto de colocarlas, pero también es más fácil que se obstruyan.

La obstrucción de la sonda puede producirse cuando el alimento no está completamente bien triturado, es decir, con la trituración que se consigue con las batidoras normales, incluso con batidoras de alta potencia.  Aparentemente el alimento está bien triturado, pero si tamizamos el batido podemos comprobar que no está realmente fino y quedan residuos. Por eso, para evitar ese sedimento es conveniente la perfecta trituración, que no se puede conseguir más que con una batidora que nos garantice la calidad de microtrituración siempre, a lo largo de toda la vida de la máquina. Esto es algo que nos garantiza Vitamix, que no sólo es una batidora de alta potencia si no también de alta eficiencia. Precisamente, el creador de Vitamix, William Grover Barnard, comenzó en 1921 con una empresa de fabricar una buena batidora con la que ayudaba a un amigo con problemas de salud.  Desde entonces, Vitamix lleva ya casi 100 años fabricando sólo y exclusivamente batidoras, la mejor batidora del mercado siempre líder en investigación e ingeniería.

Los laboratorios farmacéuticos desarrollan alimentos líquidos especialmente formulados para alimentación por sonda, así como complementos para personas con problemas de deglución.  Se trata de preparados químicos, no alimentos, que cubren unas necesidades biológicas pero sospechamos que no cubren algunas otras necesidades que la ciencia no contempla.

Alimentación natural para personas enfermas

Sería deseable que la persona que necesita dieta triturada o dieta por sonda pudiera tomar una alimentación natural, proveniente de alimentos lo más vivos posibles. Es precisamente un tema que consideramos de especial importancia para personas con enfermedades, que durante la etapa de vulnerabilidad física y es cuando más energía y recursos necesita su cuerpo para poder regenerarse.  Sin embargo, las alimentaciones que se prescriben sistemáticamente son los preparados farmacéuticos, los cuales son de administración mucho más cómoda para la persona a cargo de alimentar al paciente y no requieren preparación de ningún tipo (eso sin hablar de los ingresos que suponen para los laboratorios).

Pero existe la opción de elaborar en casa la comida de los enfermos con problemas de deglución. Por supuesto, conlleva ciertas “dificultades logísticas”: organizarse, hacer la comida y triturarla convenientemente. Esta comida no se administra con una máquina de perfusión de forma continuada y automática durante la mayor parte del día (como ocurre con las fórmulas farmacéuticas), si no que se administra con una jeringa de alimentación, de forma manual y a las horas de las comidas. Evidentemente, requiere más tiempo, esfuerzo y dedicación, pero para las personas que valoren estos aspectos, también supone la satisfacción de estar dando la mejor alimentación que podemos y a la vez mayor cercanía, compromiso y entrega.

Cómo triturar los alimentos para personas con problemas de deglución

La trituración adecuada y totalmente fina y homogénea sólo se puede asegurar con una batidora de alta potencia y eficiencia. Estas batidoras consiguen microtriturar, de modo que cualquier ingrediente, de la textura o dureza que sea, queda totalmente pulverizado sin notarse el más mínimo rastro de fibra, semillas, cáscaras ni nada. Vitamix es una batidora excepcional y que garantiza este resultado a lo largo de toda la vida de la batidora e independientemente del tipo de ingredientes y cantidades con que carguemos su jarra.

La microtrituración nos da la oportunidad de alimentar por sonda utilizando alimentos crudos, germinados, fermentados, suplementos, superalimentos, etc.  Alimentos que aportan una calidad y riqueza impensable con una fórmula química (a pesar de que nos digan que está elaborada con productos naturales).

Ante el planteamiento de pasar a una dieta natural por sonda es preciso planificarse para la elaboración de las comidas, tener en cuenta que la alimentación sea variada, completa y cubra las necesidades de la persona. Por supuesto, lo adecuado es buscar asesoramiento profesional, al menos al principio.  Después, si se precisa optimizar el tiempo, podemos valorar conservar algunas preparaciones (por ejemplo mediante congelación, hacer conservas en tarros o bien conservando al vacío, que sería el método que mejor preservaría los nutrientes).

Dependiendo del tamaño de la ración a microtriturar, recomendamos las batidoras Vitamix de la serie Ascent para 2 ingestas al presentar una jarra de 2 litros y la Vitamix Explorian para 1 ingesta al ser la jarra de menor capacidad, 1,4 litros.

Cualquier persona que necesite una batidora por cuestiones médicas, puede ponerse en contacto con nuestro servicio de Atención al Cliente para informarse de los descuentos especiales para estos casos.