Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa fría típica andaluza. Era tradicional que se hiciera con harina de habas, aunque ahora no es fácil de encontrar y se hace también con almendras. ¡Probadlo!
Utensilios
- Nevera
Ingredientes
- 20-25 almendras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Miga de pan
- Agua al gusto, entre 2 y 3 vasos
- 2 dientes ajo aplastados
- Sal del Himalaya
- Vinagre de manzana - Opcional
Elaboración paso a paso
- En la batidora americana Vitamix u otra batidora de vaso, triturar todos los ingredientes unos segundos a velocidad máxima.
- Dejar un rato en la nevera para tomar fresquito.
Notas
Acordaos de aplastar el ajo con la hoja del cuchillo o con la mano antes de usarlo, para que la alíina se convierta en alicina, que es una de las sustancias del ajo con poder anticancerígeno. Una vez aplastado, esperar 10 minutos antes de usarlo, para que se produzca la reacción. Se puede tomar con el acompañamiento que se quiera, le hemos puesto cúrcuma y un toque de pimienta recién molida. Y esos granitos de la foto, son de polen.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 293kcalCarbohidratos: 23gProteinas: 6gGrasas: 20gGrasas saturadas: 3gSodio: 798mgPotasio: 138mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 93mgHierro: 2mg
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Un imprescindible en la gastronomía andaluza: ajoblanco.
Un imprescindible en la gastronomía andaluza: ajoblanco.
Para hacer el ajoblanco hemos utilizado:
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Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Cúrcuma molida ecológica - Sonnentor
2,50 € -
Pimienta negra en grano ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Molinillo de semillas y especias - Kyocera
22,50 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
12,00 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 €
