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Ajoblanco

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Ajoblanco

Autora: Marta Villén
El ajoblanco es una sopa fría típica andaluza. Era tradicional que se hiciera con harina de habas, aunque ahora no es fácil de encontrar y se hace también con almendras. ¡Probadlo!
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Tiempo de preparación 3 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Recetas Vitamix, Sopas y cremas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 293 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • En la batidora americana Vitamix u otra batidora de vaso, triturar todos los ingredientes unos segundos a velocidad máxima.
  • Dejar un rato en la nevera para tomar fresquito.

Notas

Acordaos de aplastar el ajo con la hoja del cuchillo o con la mano antes de usarlo, para que la alíina se convierta en alicina, que es una de las sustancias del ajo con poder anticancerígeno. Una vez aplastado, esperar 10 minutos antes de usarlo, para que se produzca la reacción.
Se puede tomar con el acompañamiento que se quiera, le hemos puesto cúrcuma y un toque de pimienta recién molida. Y esos granitos de la foto, son de polen.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 293kcalCarbohidratos: 23gProteinas: 6gGrasas: 20gGrasas saturadas: 3gSodio: 798mgPotasio: 138mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 93mgHierro: 2mg
Keyword Batir
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Un imprescindible en la gastronomía andaluza: ajoblanco.

 

Ajoblanco en un cuenco

Un imprescindible en la gastronomía andaluza: ajoblanco.

Para hacer el ajoblanco hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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