Name: Ajoblanco
Prep time: 3 min
Cook time: 2 min
Total time: 5 min
Ingredients: 20-25 almendras; 2 cucharadas de aceite; Miga de pan; Agua al gusto, entre 2 y 3 vasos; 1 ó 2 diente de ajo aplastados; Sal; Opcional: vinagre

Ajoblanco en un cuenco — Una sopa fría de sabor sorprendente

El ajoblanco es una sopa fría típica andaluza. Era tradicional que se hiciera con harina de habas, aunque ahora no es fácil de encontrar y se hace también con almendras. ¡Probadlo!

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Ajoblanco

Autor: Marta Villén

Tiempo de preparación: 3 mins | Tiempo de cocinado: 2 mins | Tiempo Total: 5 mins

Ingredientes

20-25 almendras
2 cucharadas de aceite
Miga de pan
Agua al gusto, entre 2 y 3 vasos
1 ó 2 diente de ajo aplastados
Sal
Opcional: vinagre

Instrucciones

En la Vitamix u otra batidora de vaso, triturar todos los ingredientes unos segundos a velocidad máxima.
Dejar un rato en la nevera para tomar fresquito.

Notas

Acordaos de aplastar el ajo con la hoja del cuchillo o con la mano antes de usarlo, para que la alíina se convierta en alicina, que es una de las sustancias del ajo con poder anticancerígeno. Una vez aplastado, esperar 10 minutos antes de usarlo, para que se produzca la reacción.

Se puede tomar con el acompañamiento que se quiera, le hemos puesto cúrcuma y un toque de pimienta recién molida. Y esos granitos de la foto, son de polen.